Oups la pistache !
Cette petite graine… La pistache, n’est pas que pour l’apéritif !
La pistache est la graine du pistachier. D’originaire de Syrie et cultivée en Iran, Iraq, Tunisie et Sicile. De forme ovale, elle est entourée d'une fine pellicule légèrement violet-rouge, puis d'une coque qui se détache en deux facilement. Sa couleur est vert pâle (vert pistache !). Côté nutrition, elle est très énergétique avec 630 kcal pour 100 g car riche en lipides et en glucides. Oups!! mais:
le défis était d
La pistache renferme environ 50 % de matières grasses, composées à 83 % d'acides non saturés, et environ 23 % de protéines et 13 % de glucides.
C'est une excellente source de potassium, de cuivre et de magnésium
e faire un repas avec cette petite graine de l’entrée au dessert alors je me suis promené sur la toile à la recherche d’idées j’en ai trouvé et j’en ai accommodées à ma sauce!
voici une sélection qui m’a donnée l’eau à la bouche! (http://www.linernaute.com )
Mousseline d’asperges à la pistache
Si raffiné Flan de carottes aux pistaches
relevée de pistache (variation poisson épicés)
Lasagnes version chic (variation poisson)
Terrine de poisson aux pistaches et au herbes
Parmentier croustillant de poisson à la patate douce et aux pistaches de Lolotte
Terrine de poulet, pistaches et zestes d’oranges (variation origine lapin) de ciboulette 21
Curry de poulet pistaches et noix de coco (rencontres Marmiton 2)
Pistaches caramélisées
Bouchées de chocolat aux pistaches
Crème brulée à la pistache
Sablé aux éclats de pistaches
Duo de crèmes amandes safranée pistaches
la crème de pistache avec la pistache de Bronte
http://www.lesfoodies.com pour/recettes/ pistaches
le rose pistache (pralines et pistaches)
Fondants à la lime, pistaches et tuiles craquantes aux fraises (http://www.volovent.blogspot.com)